第16節(3/4)

地非常純淨的水，利用灰塵中的微生物重新製作，一共進行了9個周期、69次實驗，最後直到1985年宣布失敗。

為什麽失敗？因為茅台酒不能離開那個地方，離開了那個地方，微生物就是不一樣的。不一樣的微生物造出來的酒就是不一樣的酒。最後周恩來總理特批的酒叫什麽酒？叫珍酒，這個酒也不錯，但它不是茅台。

另外，日本人最喜歡來中國偷東西，他們偷什麽呢？他們把景泰藍偷到日本去仿製，做得非常好。他們看上了我們的五糧液和瀘州老窖，於是又來偷。瀘州老窖和五糧液靠什麽製酒呢？靠酒窖裏麵的泥巴，窖泥，那個黑不溜秋的。他們就買了一塊窖泥帶回日本，盡量仿造五糧液和瀘州老窖。這個窖泥裏麵不知道有多少種微生物，用這些出國的窖泥在日本造出來的酒完全不是一個味道，因為這些微生物到了日本水土不服，大部分都死了。後來搬回中國，尤其是搬回四川省後馬上就生龍活虎，很奇怪的微生物。這個酒為什麽能賣得好？有一個最核心的問題，不能脫離曆史和地理。這就是酒的核心。那麽要如何讓消費者去買呢？尤其是在經濟蕭條的時候，如何吸引大家去買呢？

四、外資摸不透的中國白酒行業

核心是不能改變的，這個核心就是曆史。我們所看到的好酒，包括洋河、五糧液、劍南春、瀘州老窖、茅台等等，都是有曆史的。一定要有曆史和地理。隻有靠曆史不斷的積累才能找到這種香料，而且這種香料一定隻有這個地區才會出產。比如洋河大曲把過去的單糧改成了多糧。再比如五糧液，所謂五糧液就是指用五種糧食釀製而成，其中有一種是蕎麥，後來發現蕎麥的味道有點苦，所以改成了小麥。

背景提示

從2008年下半年開始，受全球金融危機的影響，加上糧食、燃料等主要原材料價格不斷上漲，全國白酒企業生產和經營成本不斷增加。在消費者趨於保守的今天，高端白酒的市場需求呈現一定程度的萎縮。北京、上海、廣州、南京和鄭州等重點區域，各高端白酒銷量下降了10％～40%。整個白酒行業麵臨2003年以來的首次“成本劇增、需求不振”的雙重壓力。從市場幵放之初的“酒香不怕巷子深”，到現在全球化高度競爭的品牌時代，僅僅靠固有的產品核心是不夠的。那麽，企業要想立於不敗之地，蠃得消費者的青睞，還需要做什麽呢？

不管怎麽樣，所有酒廠的研發都必須圍繞著曆史所賦予你的這些微生物進行。如果曆史給你的微生物是這些，你就隻能在這些微生物的身上做研發，你不能離開這個工廠，也不能離開這些微生物，因為這些微生物是老祖

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