第二十九章 回歸的李賢義(2/4)

慢慢升溫，等到鍋內冷水沸騰，直接撈出，放入冰水中，迅速降溫，然後剝皮，切薄片，擺成蓮花盤。

蝦肉如白瓷一般細膩，一抹紅色，好似少女的腮紅，鮮嫩異常！

講究的，可能會喜歡加一些調料蘸汁，但葉紫蘇愛的，就是蝦肉本身這股原汁原味的鮮甜味兒！

不過這種做法對蝦肉的品質要求極高，對大也有一定的要求。

海城的大蝦，是十八厘米，但指的卻是蝦身長度十八厘米。

蝦頭不算，所以嚴格意義上來，有資格在市場上流通買賣的海城蝦，總體長最少在二十五厘米以上，要不然葉紫蘇也不會想到將其切片食用。

至於最後的鹽焗？

則是在炭火上加一個盆，裏麵撒上一些鹽，然後將洗淨的大蝦放入裏麵。

鹽吸水，溫度升高蒸發水，蝦肉內的水分被一點點抽幹，最終形成一種接近於蝦幹，但卻截然不同的產物。

咬上去的第一口，是如同橡膠一樣彈牙，甚至帶著一絲絲堅硬，蝦肉緊密的纏繞在一起，好似一塊陰幹的樹皮。

再好的牙口，也很難將其一口咬斷。

但慢慢咀嚼之後，就會發現入口之後的第一抹鹹味正在慢慢散去，取而代之的則是蝦肉的鮮甜在口腔慢慢化開，而且還伴隨著一種十分特殊的油脂香氣。

那種感覺越嚼越香，越香越想嚼，簡直就是走不出來的魔幻迷宮！

再配上一杯高度酒，那滋味，真是神仙都不換！

為什麽有些人喜歡吃脆骨板？喜歡吃牛板筋？因為他們享受的就是這份咀嚼的快樂。

一頓飯，六隻蝦，兩百多塊錢，感受著嘴裏那還未散去的蝦香，葉紫蘇臉上那一抹幸福的笑容，許久未曾散去。

飯後的葉紫蘇，慵懶的躺在床上。

平

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