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檀香扇
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第23章:雞飛狗跳的追逐戰(1/6)

她的生活還是她自己的,隻要做好自己,其他的煩惱就不能侵擾她。


等她暮年之後,再想想這段生活,既有感歎亦有慶幸。


信雖然撕了,她也還是傷心的,為了不讓自己再回想以前那諸多的煩心事,便又用加倍的忙碌麻痹自己。


酒樓買下來之後重新裝飾,原本就是走富麗風格的三層小樓依著她的意思,在富麗之外又加了清雅,裏麵的菜色十分豐富,既保留了原有的出名菜色,亦有新增的各邦地域的招牌菜,價格低中高三檔都有,可謂是老少鹹宜,什麽人也能吃得起。


桌椅板凳包廂屏風等重新換了新的,力求精雅,和整座樓的風格相符,又在各處廣設花木,既能隔開空間,看起來還十分養眼,她還與城裏大戲班簽了合約,著她們一個月定期來酒樓唱兩出戲,這個戲是在二樓,隻有點包廂的客人才有幸能看到,所唱的戲目也都是戲班子裏自己人新編的,取一個新鮮有趣的意思,也符合當下的流行等。


袁嬌嬌知道,一個酒樓要想生意好,菜色實惠好吃是一方麵之外,店夥的服務態度也很重要,要其樂融融,殷勤體貼,但又不能讓客人覺得受到妨礙,太粘人而生討厭之心,店夥器物都要幹淨,上菜速度要快等等,店夥、廚師的管理也是很重要的一件事。


袁嬌嬌在這些的謀劃上盡心竭力,因為對這酒樓垂涎已久,是以她的謀劃也早就籌備了很久,更對這一行進行了很細致的摸索,香錦閣一開,她就已經聘好了一個經驗豐富的老掌櫃,叫李開,裏麵七七八八的分派也都選定了,因此從翻新樓房到開業也算得上是十分順利。


因為香錦閣生意比較大,少不得和官府的人打交道,袁嬌嬌又聘了一個在這方麵十分拿手的管家,叫張啟,他家祖上都在蕭侯府當差的,他因是庶子,為主母所不容,因此不想依傍家裏,多在外麵做些外差,袁嬌嬌摸清了他的底細性格,又感到這個人十分的能幹,也算得上是個正直之人,便請李掌櫃將他請了來,談了一番,兩下裏也都合意,便聘他為管家。


袁嬌嬌自己住的地方自然是不需要管家的,但這個人她帶在身邊是另有用處的,她一個女子很多事不方便出頭,自然是要用他代為打理的,這樣她手下已經有了兩個掌櫃,一個瓷器鋪子的小王掌櫃,三十歲出頭,一個香錦閣的五十多歲的李開李掌櫃,還有一個管家張啟,二十七八的年紀,手下這批人也算是都正當年。


張啟下處不定,袁嬌嬌先讓他暫住在酒樓之後下人房裏,等她略略的騰出空來,換個像樣點得宅子,再重新盤點人手,將他帶在身邊,用得時候比較方便一些。


瓷器鋪子的生意袁嬌嬌忙的已經顧不過來,有什麽事也多叫元兒去替她傳話,她自己則一心撲在酒樓上,一個酒樓,接近三十個活計,加上大廚等人有四五十人了,都需要經心料理。


幸而李開是個妥當人,袁嬌嬌操心算是少一些,她還派人扮作顧客,悄悄打聽客人對香錦閣的評論,菜的鹹淡鮮香是否合北人的口味等,又經常親自試驗菜品的口味,力求讓客人吃的滿足,吃的滿意,吃的心滿意足……同時又不是很耗費她的成本……


這樣一來,她和廚師活計們相處的時候便多了,慢慢的,各方麵也就融洽了起來。


菜品上沒有問題之後,她又轉而對酒品上進行了挑選甄別,後來雍都便有一個口號,叫“天下美酒在香錦。”說的就是她這裏酒類豐富,想喝什麽樣的,什麽價位的都有。


這香錦閣的原本的定位是請客聚會或者富豪之人吃酒玩樂的地方,如今被袁嬌嬌一改,成了各種檔次都適宜的吃飯聚會清談飲酒的所在,因為物美價廉,生意看起來更比以前火爆,但實際上盈利卻不如以前多。


袁嬌嬌不想將這第一個酒樓定位的太高,雍都的達官貴人,沒有一個是她能惹得起的,她還是願意慢慢的,賺些普通人的銀錢。


當然,後來也有許多達官貴人聞名聞香而來,也就慢慢的模糊了她的這個定位了。


李開作為掌櫃,之忙碌就不必說了,張啟其實也是很忙的,各種迎來送往的事,重中之重的,袁嬌嬌一般都要用他去,而他亦要幫袁嬌嬌核算賬目等,有一日大家忙到三更天方吃飯,張啟摸著眼角的皺紋說:“當了半個月的管家,皺紋都熬出來了……”


雖然是開玩笑,但袁嬌嬌還是檢討了一下自己是不是太虐待身邊人,於是有時候有事她便和張啟替換著來,張啟看她清瘦的一個年輕姑娘還這樣能幹,又愧疚了,反而又來搶著做。


三國滅魏的仗打的如火如荼,袁嬌嬌擴張自己的生意的戰鬥打的也是如火如荼。


第一個月酒樓的收益連同瓷器店的盈利,基本上都被她用來還錢莊的錢了,也還遠遠不夠,一天她實在累得很了,和元兒泡澡,癱在那裏苦笑著說:“原本以為攤子大了來錢快,看起來就我這個散漫用錢的法子,累死累活所賺還真無多,還不如我清清閑閑的繡幾幅字賣錢又快又省事呢……”


元兒亦累的半死,聽了認真算了一算,道:“果然是這樣……”


悲劇……


袁嬌嬌覺得這一定是自己的問題,所以不僅買了許多這方麵的書來閱讀,以供參考,還經常和其他酒樓的老板談說,雖然知道他們不肯真心教授自己生意經,但多少能感覺到一點東西。


大約是因為連看帶打聽的,知道袁嬌嬌這香錦閣果然並不十分賺錢,隻是生意熱鬧而已,周圍那些酒樓老板倒不是很嫉恨她,除了剛開店的時候有人來找過茬之外,倒也還算太平,不過後來就不太平了,袁嬌嬌又麵臨了新的壓力。


忙雖然忙,也有高興的時候,比如袁嬌嬌交接的那幾個才子,聽說她開了酒樓也多來捧場,兼以後來知道了她是個女子,更稱她為“奇女子。”還有人以她為名,寫了首詩,這裏便略過不表。更有個淮西的才子在她這香錦閣喝了酒之後,趁著酒興,在她酒樓幹淨的牆上揮筆寫了一篇歌賦,讚美天下物華出京都,京都物華在香錦閣,現抄錄如下:


“秦之西都,在於雍州,實曰雍都。奉春建策,留侯演成。天人合應,以發皇明,乃眷西顧,實惟作京。於是睎秦嶺,睋北阜,挾酆灞,據龍首。圖皇基於億載,度宏規而大起。肇自高而終平,世增飾以崇麗。曆十二之延祚,故窮奢而極侈。建金城其萬雉,呀周池而成淵。披三條之廣路,立十二之通門。內則街衢洞達,閭閻且千,九市開場,貨別隧分。入不得顧,車不得旋,闐城溢郭,旁流百廛。紅塵四合,煙雲相連。於是既庶且富,娛樂無疆。都人士女,殊異乎五方。遊士擬於公侯,列肆侈於姬薑。鄉曲豪舉,遊俠之雄,節慕原、嚐,名亞春、陵。連交合眾,騁騖乎其中。”


“若乃觀其四郊,浮遊近縣,則南望杜、霸,北眺五陵。名都對郭,邑居相承。英俊之域,紱冕所興。冠蓋如雲,七相五公。與乎州郡之豪傑,五都之貨殖,三選七遷,充奉陵邑。蓋以強幹弱枝,隆上都而觀萬國也。封畿之內,厥土千裏,逴躒諸夏,兼其所有。其陽則崇山隱天,幽林穹穀,陸海珍藏,藍田美玉。商、洛緣其隈,鄠、杜濱其足,源泉灌注,陂池交屬。竹林果園,芳草甘木,郊野之富,號為近蜀。其陰則冠以九嵕,陪以甘泉,乃有靈宮起乎其中。秦漢之所以極觀,淵雲之所頌歎,於是乎存焉。下有鄭、白之沃,衣食之源。提封五萬,疆埸綺分,溝塍刻縷,原隰龍鱗,決渠降雨,荷插成雲。五穀垂穎,桑麻鋪棻。東郊則有通溝大漕,潰渭洞河,泛舟山東,控引淮湖,與海通波。西郊則有上囿禁苑,林麓藪澤,陂池連乎蜀漢,繚以周牆,四百餘裏。離宮別館,三十六所。神池靈沼,往往而在。其中乃有九真之麟,大宛之馬,黃支之犀,條支之鳥。逾昆侖,越巨海,殊方異類,至於三萬裏。”


“其宮室也,體象乎天地,經緯乎陰陽。據坤靈之正位,放太紫之圓方。樹中之華闕,豐冠山之朱堂。因瑰材而究奇,抗應龍之虹梁。列棼橑以布翼,荷棟桴而高驤。雕玉瑱以居楹,裁金壁以飾璫。發五色之渥彩,光焰朗以景彰。於是左墄右平,重軒三階。閨房周通,門闥洞開。列鍾虡於中庭,立金人於端闈。仍增崖而衡閾,臨峻路而啟扉。徇以離殿別寢,承以崇台閑館,煥若列星,紫宮是環。清涼、宣溫、神仙、長年、


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